隆冬時節，來一碗熱氣騰騰的羊肉面是再熨帖不過的。12月24日，以“一面之‘椒’八方客，‘嘗’來‘嘗’往羊肉香”為主題的2023年第三屆全椒馬廠羊肉面美食節舉行，喜迎八方賓朋暢享盛宴，共赴“舌尖”之約。
圖為美食節活動現場，游客爭相品嘗美食。特約攝影禹強云攝
活動現場，當地多家知名羊肉面館大廚現場制作羊肉面，大秀廚藝。攤位前早已圍滿了等待品嘗的群眾，煙火氣也從攤位上升騰而起。
在馬廠羊肉面非遺傳承人童亞運的攤位前，記者看到砂鍋里乳白色的羊湯里泛著紅色的油花正“咕嘟嘟”地冒泡，加掛面，放羊肉，臨出鍋時再抓上一把香菜……童亞運的動作行云流水、干脆利落。“羊是山羊肉，面得是掛面，火得是炭火，還得再加上秘制的醬料。”童亞運一邊忙碌著，一邊向記者介紹。
嘗一口面，羊肉的鮮味和辣椒的辛香在舌尖碰撞，一口下肚，暖意便瞬間從胃部彌漫到全身，待將羊湯一飲而盡，額頭早已冒出了汗。“就是這個味！正宗！”吃得酣暢淋漓的馬廠人余石林感嘆道。她告訴記者，她現在跟隨孩子長期在上海居住，在外最懷念的還是家鄉的味道。
糯米圓子、羊排、春卷、東坡肉……活動現場還有大廚現場展示技藝，宣傳“新徽菜 名徽廚”行動，傳遞舌尖上的幸福。在特色產品展示展銷區域，酥笏牌、醬菜、管壩牛肉等當地特色農產品，吸引了眾多當地居民和游客前來選購。“這鴨子是我們當地的農產品，歡迎大家下單。”電商助農直播間里，主播一邊解說，一邊展示當地特色農產品。
記者了解到，馬廠羊肉面因口感獨特、品味上乘，食客逐年增加，經營規模也在不斷擴大。去年，馬廠羊肉面成功申報第六批省級非遺項目。此次活動，旨在打響全椒馬廠羊肉面等特色美食的知名度，以節促游，以游旺農，充分發揮地方特色品牌效應和產業振興。下一步，馬廠鎮將全方位謀劃落實鄉村振興和和美鄉村建設，結合發展現代高效特色農業，高品位打造合肥、南京兩大都市圈近郊鄉村休閑度假游目的地，快速帶動當地經濟發展，不斷擴大現代農業和旅游產業規模，助力鄉村振興。