《南京日報》（2024年2月29日A9版）
帶根的“活體蔬菜”。受訪者供圖
滁州市來安縣三城鎮魚菜共生養殖工廠。呂華 攝
賣的蔬菜帶根帶“土”，放在室內陰涼處可存放四五天……在滁州市來安縣三城鎮的一處養殖工廠，立體栽培的T型高架上，一棵棵生菜綠油油的，無土、有機、魚菜共生，這里的生菜一棵就能賣到3.3元。
A 買回家的生菜是“活”的
王女士最近在浦口的一家菜場發現了一種生菜，3棵一袋，售價比普通的生菜貴不少，賣到9.9元。與普通生菜不一樣的是，這種生菜比較干凈，而且還帶著根以及類似營養土的東西。“攤主說這個菜放在家里四五天都是新鮮的，因為帶著營養土，就跟剛采摘下來的一樣。”王女士告訴記者，自己一個人吃飯，一頓吃一棵，又脆又嫩，做成蔬菜沙拉口味挺不錯。
王女士買到的這種生菜被稱為“活體蔬菜”，來自來安縣三城鎮的一處魚菜共生養殖工廠。工廠負責人劉磊告訴記者，養殖基地里的生菜都是無土栽培，打包出售時全是帶根的，而且附帶著種植時的基質，這種基質類似于營養土，可以在短時間內繼續給生菜提供營養，市民買回家后，菜還在生長，可以保持蔬菜的新鮮度。
“種植的生菜主要供應滁州、南京等周邊城市，大型商超、部分菜場有銷售，目前大約有20%的菜銷往南京。”劉磊說，“活體生菜”個頭比傳統土壤種植的要大，價格相對較高，一棵要賣到3塊多錢。
B 魚菜共生，種植量是傳統的5倍
在這個魚菜共生養殖工廠，寬敞明亮的種植大棚里，一排排高架上的蔬菜層層疊疊，生機勃勃。高架下是一條條管道，通往旁邊排列有序的大魚池，這些魚池直徑達3.5米，魚兒在水中歡快地游著。
“我們這里采用的是魚菜共生養殖方式，是一種集蔬菜栽培與高密度魚養殖為一體的生態系統，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生，從而實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常生長的生態共生效應，是一種可持續循環型的低碳生產模式。”劉磊告訴記者，魚的糞便、魚飼料殘渣等給菜提供營養，水可以給菜澆灌，過濾循環后又可以用來養魚。
據介紹，該基地占地約3000平方米，共有6萬個種植孔，蔬菜年產量達15萬公斤。目前主要種植生菜，45天成熟，一年可以種8茬。水產養殖模塊選擇多種經濟附加值高的水產品種，其中養殖的鱸魚一年可出產2次，產量可達20噸左右。“這種T型高架，6層都能種上蔬菜，蔬菜種植量是傳統土壤種植的5倍，雖然前期投入資金大，但產量和收益也高。”劉磊說。
C 生態互利，探索農業生產新方式
“2022年，三城鎮與安徽省農科院深度合作，共建了魚菜共生養殖工廠以及水稻試驗示范基地，在龍蝦餐飲、科技引領、垂釣經濟、鄉村旅游等領域走出了一條發展新路徑，打造了一批示范性成果。”來安縣相關負責人介紹說，魚菜共生養殖工廠于去年2月開始正式養殖，到現在剛好一年，目前看來經濟效益還算不錯。
“我們工廠靠近龍蝦小鎮，旅游旺季時，很多游客會來這里參觀，體驗新型農業生產方式。此外，周邊的不少農業研學活動也會放在這里。”劉磊表示，為讓更多人了解魚菜共生這種方式，他們的工廠成為當地鄉村旅游的一部分。
魚菜共生實現了生態的良性循環，從產品包裝上看，“活體蔬菜”有點像盆景，有機生產更加健康，在售賣時也更為新鮮。業內人士表示，這種種植方式擴大了農業的生產規模，蔬菜本身也擁有保存時間長、生長周期短等優勢，無論是生產還是銷售，都顛覆了傳統模式。常年不間斷地生產，“活體蔬菜”生產或許將成為農業向工業化轉變的一個方向，打破農業產品季節性的限制。