滁州網訊（全媒體記者包增光 通訊員陳東亮）新學期伊始，市市場監(jiān)管部門緊盯“開學第一餐”，嚴把全市622家學校、托幼機構食堂和12家集體配餐單位安全關口，全力保障師生飲食安全。
抓實主“責”。在全市所有學校，建立校長、分管校長、食堂負責人、食堂食品安全管理員四級責任體系和大宗食材追溯體系，實現食品安全責任全面落實和安全可追溯。全面執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、學校領導陪餐制度和食品留樣制度，做好陪餐和留樣記錄。
查細保“安”。督促學校食堂、校外供餐單位開展全覆蓋食品安全自查自糾。實施學校食堂100%覆蓋檢查，督促學校重點做好學校食堂使用前的清理清潔，對加工貯存場所進行“搬家式”大掃除。嚴格落實從業(yè)人員健康管理。嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度，嚴把食材關口。
點亮促“治”。全市所有食堂均在操作間、備餐間、庫房等關鍵環(huán)節(jié)點安裝攝像頭，在學校餐廳安裝監(jiān)控顯示屏，讓師生對食堂食品安全情況“一目了然”。622家食堂及12家學生供餐配餐單位已接入食品安全遠程監(jiān)控中心，學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。