滁州網(wǎng)訊 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”伴隨著臘八節(jié)的到來，“年”味也越來越濃。記者走訪發(fā)現(xiàn)，滁城各大超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)把年貨擺上了最顯眼的位置，在肉制品銷售區(qū)域，代灌香腸和代腌臘肉的加工點(diǎn)生意紅火，前來詢價(jià)、選購的市民絡(luò)繹不絕。
如何選購、食用、存放臘味才最健康，市市場監(jiān)管局、市消保委日前發(fā)布了關(guān)于香腸等臘味的消費(fèi)提示。
市消保委提醒廣大消費(fèi)者，香腸等臘味屬肉類再加工產(chǎn)品，因此在選購時(shí)要選擇信譽(yù)良好的商家，對預(yù)包裝食品要注意生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等事項(xiàng)，散裝食品要重點(diǎn)關(guān)注其顏色、氣味。“顏色過于鮮亮的香腸有可能添加了食用色素；如果哈喇味太重，則是氧化過度的原因，都不宜購買、食用。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
如果是自制或找人代加工香腸，首先要把好原料關(guān)，其次在制作的過程中注意溫度和濕度的變化，還要做好防護(hù)措施，避免鼠蟲危害。制作完成應(yīng)盡早食用，短時(shí)間吃不完要注意保存環(huán)境，可晾放在陰涼通風(fēng)干燥處；如果室溫較高、濕度較大，應(yīng)密封后放進(jìn)冰箱冷藏儲存。
業(yè)內(nèi)人士在此提醒，臘味雖香，切莫貪食。香腸、咸肉均為高鹽高脂食品，不宜一次食用過多，尤其兒童、孕婦、高血壓心臟病患者、腎臟病患者、肥胖人士要少吃。