滁州網訊（通訊員徐以成 任金鳳 全媒體記者湯 玨）2024年9月以來，我市試點開展餐飲環節原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質承諾活動，全市8個縣（市、區）市場監管局結合本地實際情況，立足餐飲企業的主體特點，聯合金鵬麥德利、喜來登酒店、老鄉雞餐飲連鎖店等27家具有代表性的餐飲服務單位開展試點工作。
在試點過程中，餐飲服務經營者結合自身實際選取部分主要菜品或特色菜品，在店堂顯著位置通過圖文并茂的方式向消費者公開其菜品的主要食品原料、來源、加工制作方式以及使用預制菜的情況，包括是否使用預制菜、使用預制菜的菜品名稱及供應商信息等。此外，市市場監管局還結合本地實際統一制定《滁州市餐飲服務食品安全公開承諾書》《滁州市餐飲環節食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書》。截至目前，已累計推動全市870家餐飲服務經營單位選擇在店堂公示的方式向社會公眾展示承諾書內容，試點工作的良好效果初步顯現。
下一步，市市場監管局將持續跟蹤試點工作進展，定期評估試點效果，并根據結果反饋優化實施方案；同時擴大試點范圍，鼓勵更多餐飲單位參與到這一活動中來，以形成更廣泛的社會共識，進一步提升餐飲質量安全，促進餐飲行業的高質量發展，保障消費者的飲食安全。