近日，經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的《綠色外賣(mài)管理規(guī)范》（GB/T 43285-2023）推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從外賣(mài)餐品制作環(huán)節(jié)等方面對(duì)推廣綠色外賣(mài)提出了三方面要求。
《綠色外賣(mài)管理規(guī)范》的發(fā)布實(shí)施是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)將綠色餐飲服務(wù)進(jìn)行推廣，是對(duì)制止餐飲浪費(fèi)、減塑行動(dòng)的積極響應(yīng)。一是從外賣(mài)餐品制作環(huán)節(jié)，提出了綠色外賣(mài)餐品原材料采購(gòu)、餐品制作與餐廳運(yùn)營(yíng)要求。在餐品原材料采購(gòu)方面，要求采購(gòu)安全健康的原材料，建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗。
二是從外賣(mài)餐品供應(yīng)環(huán)節(jié)，提出了外賣(mài)包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣(mài)包裝方面，要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣(mài)包裝形式與材料。在外賣(mài)配送方面，要求選擇合理路線，科學(xué)裝備，以減少能源消耗。
三是從綠色外賣(mài)管理優(yōu)化環(huán)節(jié)，提出了綠色外賣(mài)展示、綠色宣傳與綠色質(zhì)量管理要求。在綠色外賣(mài)展示與綠色宣傳方面，均要求為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的信息，引導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用。（記者楊召奎）