修鞋攤不用再搬家，小吃攤可以規(guī)范外擺……
攤位有序回歸 城市煙火重燃
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隨著相關(guān)部門開展一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動(dòng)，很多“小修小補(bǔ)”攤位有序回歸。同時(shí)，多個(gè)城市明確有序設(shè)攤、允許商業(yè)外擺。有序放開后，人們也期待城市煙火氣的回歸。
日前，商務(wù)部新聞發(fā)言人表示將在全國(guó)范圍內(nèi)開展一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動(dòng)，讓修鞋、配鑰匙等“小修小補(bǔ)”規(guī)范有序回歸百姓生活。與此同時(shí)，北京、上海、深圳、蘭州等多個(gè)城市也明確有序設(shè)攤、允許商業(yè)外擺。
隨著經(jīng)濟(jì)和城市規(guī)劃的發(fā)展，很多“小修小補(bǔ)”和商業(yè)外擺漸漸淡出人們視野。有序放開后，攤主能用較低的成本為周邊人帶去便利，人們也期待城市煙火氣的回歸。
“身邊有這么一個(gè)攤特別方便”
“您好，幫我扎一個(gè)眼兒。”6月29日下午，一位顧客來(lái)到馮登新的攤位前，想要給自己?jiǎn)渭绨募鐜Ф嘣粋€(gè)孔，好調(diào)節(jié)長(zhǎng)度。馮登新起身，熟練地拿出打孔沖子等工具，兩分鐘不到就快速扎好，顧客通過掃碼支付了1元，看到記者采訪，笑著跟記者說(shuō)：“馮師傅什么都靈通，身邊有這么一個(gè)攤特別方便。”
自1993年從老家河南新鄉(xiāng)來(lái)到北京擺攤修鞋，馮登新在酒仙橋、立水橋、平安里、新街口等很多地方支過攤，因?yàn)榈缆芬?guī)劃、城市市容等方面的原因一直沒有固定攤位，總是拿著工具箱來(lái)回跑動(dòng)。
后來(lái)在朋友推薦下，他在人定湖公園東門附近找到攤位安定下來(lái)。修鞋、修車、配鑰匙、開鎖、磨刀、修小家電……馮登新在攤位后面用一塊白板寫了11項(xiàng)目前所能提供的服務(wù)，還留了電話，以便上門服務(wù)。
6月25日晚上7時(shí)，北京市通州區(qū)東郎文創(chuàng)園夜市人頭攢動(dòng)，小吃、鮮花、飾品、手工、套圈等各種類型的攤位集中在一起，十分熱鬧。“晚上天氣涼快了些，就和朋友一起來(lái)夜市逛逛，淘點(diǎn)東西。”一名消費(fèi)者對(duì)記者說(shuō)。
北京的夏天生機(jī)滿滿，“立水橋夜市”“快閃夜市”“日落集市”“盛華屯夜市”等具有特色的集市遍布北京各個(gè)區(qū)，大部分都在周邊的地鐵口附近，吸引眾多市民到場(chǎng)打卡。
“最初攤位是免費(fèi)的，最近剛開始收費(fèi)，每周五、六、日開放。”東郎文創(chuàng)園內(nèi)一位攤主向記者介紹，手里有很多閑置手辦，聽說(shuō)這里很熱鬧，簡(jiǎn)單置辦了桌子、桌墊、臺(tái)燈就來(lái)擺攤了，剛來(lái)兩天就賣了700元。
留住老手藝
“我爸就是做這個(gè)的，我和哥哥從小就跟著他學(xué)，16歲時(shí)就一起出來(lái)擺攤修鞋貼補(bǔ)家用了。”在來(lái)北京之前，馮登新已經(jīng)在老家河南新鄉(xiāng)擺了3年的修鞋攤。在朋友勸說(shuō)下，馮登新來(lái)到人流量更大的北京尋找生意。
“現(xiàn)在的鞋質(zhì)量好，很少穿壞，壞了再買雙新的也不貴。”馮登新告訴記者，現(xiàn)在修鞋的人少了很多，這些年他主要靠配鑰匙、修車、開鎖等業(yè)務(wù)維持收入。
從馮登新的攤位往西北方向走2公里，郭書選的修理攤也已開了18年。起初來(lái)北京只是租用了鼓樓附近的一個(gè)報(bào)刊亭，售賣報(bào)紙、雜志，提供公共電話、繳電話費(fèi)服務(wù)。隨著智能手機(jī)的普及，人們獲取信息的方式更加多元化，郭書選報(bào)刊亭的生意逐漸冷清。
為了能在北京生存下去，郭書選撿起了年輕時(shí)在工廠里跟老師傅學(xué)過的一些修車、配鑰匙的手藝。后來(lái)在北京還學(xué)會(huì)了修鞋，“只要用心學(xué)就不難學(xué)會(huì)，很多東西需要自己多琢磨”，郭書選說(shuō)：“雖然說(shuō)這是個(gè)冷門手藝，但年紀(jì)大了也干不了別的，能保證基本的生活開支。”
“您好，您看下這個(gè)鞋底還能修嗎？”給上一位顧客配完鑰匙剛坐下，又有一位女士來(lái)咨詢修鞋，仔細(xì)查看過之后，馮登新說(shuō)還能修，需要80元。顧客表示特別喜歡這雙鞋，聽說(shuō)這里有攤位想著先修修看。
“經(jīng)常有比較遠(yuǎn)的顧客找過來(lái)，有時(shí)候還得推著壞了的車一路過來(lái)。”馮登新和郭書選都遇到過因?yàn)楦浇也坏叫扪a(bǔ)攤從比較遠(yuǎn)的地方一路打聽找過來(lái)的顧客。聽說(shuō)新政策后，郭書選也希望能夠合理有序安排攤位，真正方便居民生活。馮登新則希望還能留在老地方，畢竟這里已經(jīng)積攢了很多客源。
吸引更多年輕人創(chuàng)業(yè)
西紅柿切片、洋蔥切絲、和肉餡、打肉球……傍晚出攤前，胡悅和朋友要在家里花4個(gè)小時(shí)提前處理配菜。
漢堡坯抹黃油煎烤、牛肉球壓成餅、蓋上一片芝士、加一點(diǎn)自己炒的焦糖洋蔥、融化芝士，朋友負(fù)責(zé)煎烤的部分完成后，胡悅在旁邊放入提前準(zhǔn)備好的幾種配菜負(fù)責(zé)組裝。擺攤快兩個(gè)月，胡悅和朋友的配合已經(jīng)十分默契了。
“今天有一個(gè)住得比較遠(yuǎn)的顧客來(lái)回購(gòu)了6個(gè)漢堡，說(shuō)要送給朋友，能被認(rèn)可，特別開心。”6月28日晚上11點(diǎn)半，剛和朋友收攤回到家的胡悅跟記者分享了這個(gè)喜悅。回家后，他們抓緊清洗好電扒爐和各類容器、整理食材，算好當(dāng)天的賬后已經(jīng)后半夜了。
去年年末，胡悅和朋友從公司離職，后來(lái)通過朋友了解到北京很多城區(qū)都陸續(xù)推出了集市攤位，市場(chǎng)態(tài)度很開放，本就有一個(gè)餐飲夢(mèng)的胡悅決定利用這次機(jī)會(huì)試一試。
走訪調(diào)研后，胡悅在立水橋附近的菜市場(chǎng)里租了一個(gè)攤位售賣牛肉漢堡。“現(xiàn)在很多城市有序放開擺攤，對(duì)我們來(lái)說(shuō)還挺友好的。可選擇的攤位變多了，也不用擔(dān)心交罰款、沒收工具了。”胡悅對(duì)記者說(shuō)。在試營(yíng)業(yè)幾天后，胡悅覺得客流量還可以，就和朋友以每個(gè)月3000元的攤位費(fèi)租了下來(lái)，電費(fèi)另算。
固定攤位在人群輻射上有一些局限，胡悅還利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布短視頻，展示制作過程、食材處理等畫面，也收獲了不少較遠(yuǎn)距離的新顧客。夏天到了，她表示和朋友會(huì)繼續(xù)開發(fā)新品，努力提高單量。（記者 安彥璟 實(shí)習(xí)生 鐘力津）