2022年總產量5.1萬噸，縣域排名中位居全國第九——
“蝦兵蝦將”里藏著的“致富經”，全椒如何打開？
盛夏已至，又到了“蝦兵蝦將”稱霸餐桌的季節。
6月15日，全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合中國水產流通與加工協會發布的《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》顯示，去年小龍蝦產業綜合產值4580億元（未包括港澳臺地區）。其中一產產值960億元，二產產值498億元，三產產值3122億元。
藍海市場，產業火熱。“有心者”如何“破題”？
三山五丘二分圩，兼具山區、丘陵和水鄉特色的全椒縣，堅持揚“全”所長，發展特色種養業，推動“蝦”路生金帶來致富好“錢”景。數據顯示，全椒縣稻蝦生態綜合種養面積現達到35.4萬畝，2022年小龍蝦總產量5.1萬噸，種養規模居滁州第一、全省前列。《中國小龍蝦產業發展報告（2023）》則指出，從縣域分布來看，2022年全椒縣小龍蝦產量位居全國第九。
全椒農業資源豐富，現有耕地104萬畝，養殖水面18萬畝，資源條件得天獨厚，發展潛力巨大。
“全椒縣小龍蝦養殖始于上世紀九十年代。”全椒縣農業農村局漁業漁政股負責人楊孝民說，先后經歷了三個階段，從自然養殖、圩區冬閑田“一蝦一稻”稻蝦連作到“兩蝦一稻”稻蝦共作，是一個從一產起步逐步向二、三產業延伸，再到一二三產業融合發展的過程。“在這一過程中，稻蝦產業由最初的‘副產業’轉變成全椒的優勢主導特色產業。”
信息顯示，全椒全縣現有從事稻漁綜合種養的農業企業17個，合作社87個、家庭農場310個、加工企業8家。2022年，全椒小龍蝦全產業鏈從業人數達3.1萬人，實現龍蝦綜合產值30多億元。
產業火熱的背后，離不開政策的支持。
近三年，全椒縣整合投入各級財政資金近4億元，發揮“四兩撥千斤”作用，拉動近10億元的社會資本投入，有力促進小龍蝦產業發展快速提升。
從整合支農資金推進稻蝦基地建設到促進一二三產業融合發展，從培育新型農業經營主體到創建國家級稻漁綜合種養示范區，從推進稻蝦綜合種養保險到實施連片綜合養殖獎補政策，從建設小龍蝦交易市場到興建稻蝦產業園，從組團參加農交會到舉辦龍蝦美食節，從治理養殖污水到規范飼料投放，《全椒縣小龍蝦產業發展實施意見》明確，真金白銀保障小龍蝦產業發展、真心實意扶持小龍蝦產業做大做強。
產業標準化、規范化，才能良性發展。
對田埂加固加高、蝦田植草移螺、成蝦捕撈時間、水稻育秧方式等提出了定性定量規定，既提高土地利用率，又便于機械化耕種，這一稻蝦“369”養殖模式、“六統一”管理模式，正在全椒縣得到全面推廣應用。同時，按照生態系統物質循環的原理，科學改造稻田、實施減肥控藥、推進秸稈還田等生態化生產。
生態優先，綠色發展。在發展小龍蝦產業的過程中，全椒縣以清潔農業為突破口，推廣循環流水增氧、秸稈全量還田、病蟲害綠色防控、尾水處理利用等技術，有效改善田間生態環境。稻蝦生態種養結合測土配方施肥技術，平均減少化肥施用量50%以上。樹立“公共植保、綠色植保”理念，推廣太陽殺蟲燈、性誘劑誘捕技術，綠色防控面積達95%以上，稻蝦田塊農藥使用量減少80%左右。在全省率先開展小龍蝦養殖尾水治理行動，全縣建立小龍蝦養殖尾水處理示范點20多處，綜合治理4萬余畝。
通過傳感器、智能球實時采集水體環境、農田氣象和視頻信息，應用無人機、無人船等新技術，稻蝦物聯網，不僅實現水質調控、水溫水位調節、投料、巡塘智能管理，更提高了稻蝦養殖信息化、智慧化水平，促進稻蝦產業節本增效綠色高質量發展。
與傳統養殖相比，智能養殖小龍蝦畝均增效20%，成本畝均降低200多元。全椒縣開發應用的“稻蝦種養環境實時在線監管與溯源技術”被推介為全國2021數字農業農村新技術新成果新模式優秀項目。物聯網稻蝦生態共養產業創新與應用技術成為全椒縣智慧農業的一大特色。截至目前，全椒已建成示范點、示范基地18處，服務1000多戶13萬畝。
堅定不移走好綠色發展之路，但提升效益，實現“做大”一產業到“做強”一產業的轉變，仍需要在延伸鏈條上發力，加速三產融合，有效延伸小龍蝦產業鏈，提升“蝦兵蝦將”附加值。
補短板、強弱項、延鏈條，全椒縣小龍蝦產業發展思路清晰。
2021年以來，全椒新建小龍蝦加工生產線14條，年加工原料蝦2萬噸，全縣近四成的商品蝦可實現就地加工，延長了產業鏈、提升了價值鏈。
新建倉儲低溫冷凍庫7座，庫容近5萬噸，建設大型交易市場1個，田頭交易市場40多個，基本實現鮮活農產品“冷鏈配送、冰鮮上市”。
結合旅游資源稟賦，做精小龍蝦三產休閑文化，在縣城鬧市區打造一條小龍蝦特色美食街，舉辦龍蝦美食節、龍蝦主題納涼晚會、龍蝦烹飪比賽、龍蝦宣傳語和形象標識征集等系列活動。
……
全椒龍蝦2019年獲批安徽省特色農產品優勢區，赤鎮小龍蝦經濟專業合作社和銀花家庭農場先后獲批國家級稻漁綜合種養示范區，赤鎮龍蝦經濟專業合作社獲批國家級示范社，二郎口鎮曹埠村獲批國家級“一村一品”（小龍蝦）示范村；“全椒龍蝦”獲批中國地理標志證明商標和安徽省首批有影響力的綠色食品區域公用品牌，“赤鎮牌”小龍蝦被評為安徽省著名商標，2017年榮獲中國國際漁業博覽會“可持續資源老字號品牌獎”……
今日的全椒，正努力讓“蝦”產業縱向延伸、橫向拓展，推動“全椒龍蝦”變成“長紅”產業，帶動鄉親增收致富，賦能鄉村全面振興。