滁州網訊 入夏以來，持續高溫天氣給餐飲行業食品安全帶來嚴峻挑戰。為切實保障轄區群眾飲食安全和身體健康，天長市金集鎮迅速行動，多措并舉開展高溫期間餐飲行業食品安全專項整治工作，筑牢食品安全“防火墻”。
強化組織領導，壓實監管責任。該鎮第一時間召開高溫期間食品安全工作部署會，明確職責分工，細化工作方案。結合轄區餐飲行業實際，劃定重點檢查區域和單位，實行“分片包干、責任到人”的監管模式，確保監管無死角、無盲區。
聚焦關鍵環節，開展全面排查。執法人員以學校食堂、建筑工地食堂、中小型餐館、路邊攤點等為重點檢查對象，圍繞食材采購儲存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理等關鍵環節開展拉網式排查。針對高溫天氣易導致食物變質的特點，重點檢查冷藏冷凍設施運行情況、食材保質期及儲存條件，嚴厲打擊使用過期變質食材、非法添加等違法行為。同時，督促餐飲單位嚴格執行食品留樣制度，確保食品安全可追溯。
加強宣傳引導，提升安全意識。通過張貼宣傳海報、發放宣傳單頁等多種形式，向餐飲經營者和廣大群眾宣傳高溫期間食品安全注意事項。組織開展餐飲行業從業人員食品安全培訓，重點講解高溫環境下食品儲存、加工的規范要求和食物中毒預防知識，提升從業人員的責任意識和操作技能。此外，暢通投訴舉報渠道，鼓勵群眾參與食品安全監督，形成社會共治的良好氛圍。
建立長效機制，鞏固整治成效。對排查中發現的問題建立臺賬，實行銷號管理，跟蹤督促整改到位。加大“回頭看”力度，防止問題反彈。結合此次專項整治，進一步完善餐飲行業食品安全管理制度，推動監管工作常態化、規范化。同時，加強與氣象部門的聯動，及時發布高溫預警信息，提醒餐飲單位提前做好應對措施。
通過一系列扎實有效的舉措，轄區餐飲行業食品安全狀況得到明顯改善，為群眾營造了安全、放心的飲食環境。金集鎮將繼續保持高壓態勢，持續加強高溫期間食品安全監管，全力守護群眾“舌尖上的安全”。（戴勁）