果農(nóng)正忙著采摘果實。

11月8日，“來安花紅”產(chǎn)業(yè)基地的花紅酒窖內(nèi)到處彌漫著濃郁的酒香。今天是“精品來安花紅酒”的好日子，經(jīng)過3年窖藏的1萬升“精品來安花紅酒”2024年頭酒開壇，并開始灌裝作業(yè)，為供應(yīng)今年“兩節(jié)”長三角地區(qū)市場做準(zhǔn)備。

“我們與江南大學(xué)合作，在古法花紅釀酒技藝的基礎(chǔ)上，融合了‘蘇藝徽釀’現(xiàn)代釀酒工藝，經(jīng)過3年多的努力，最終研發(fā)出了最新的大曲酒釀造工藝。該項技術(shù)于今年6月獲得了國家白酒發(fā)明專利。”說起花紅酒最新的釀造工藝，安徽涂中釀酒有限公司董事長王士強(qiáng)信心滿懷。他們采用最新工藝釀造的第一批“精品來安花紅酒”，去年，一經(jīng)問世就廣受消費(fèi)者好評，市場供不應(yīng)求。

王士強(qiáng)指著酒窖內(nèi)一排排整齊排列的200多壇酒介紹道，“精品來安花紅酒”全部選用上等“來安花紅”和優(yōu)質(zhì)天然礦泉水為原料，采用最先進(jìn)的釀酒工藝，產(chǎn)品兼具傳統(tǒng)酒的醇厚，又保留了花紅的果香和營養(yǎng)成分，聞香獨(dú)特，口感綿柔，是“來安花紅”品牌系列的“拳頭”產(chǎn)品。

來安縣政協(xié)委員、花紅種植協(xié)會副會長李迎軍說出了一段鮮為人知的花紅“蝶變”史。“來安花紅”小巧玲瓏，形似蘋果，色澤青黃紅暈，香味濃郁，富含多種維生素和對人體有益的微量元素，有較高的營養(yǎng)和藥用價值。上世紀(jì)九十年代中后期，由于社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和交通運(yùn)輸?shù)娜找姹憷罅磕戏降膬?yōu)質(zhì)水果沖擊本地市場，“來安花紅”失去了市場競爭力，種植面積逐漸萎縮，2000年后，僅剩下一棵嫁接了蘋果的“來安花紅”樹，種質(zhì)資源瀕臨滅絕。

“還好沒斷了根，沒讓這么好的東西毀在我們這一代人的手里。作為來安人，我有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)、賡續(xù)花紅的種質(zhì)資源。”李迎軍說，2009年，來安縣組織開展“來安花紅”種質(zhì)資源搶救性培育，他積極響應(yīng)政府號召，承包了200多畝林地，采取“公司+農(nóng)戶”的模式，建設(shè)了集生態(tài)養(yǎng)殖、種植、采摘、民宿等特色農(nóng)業(yè)旅游為一體的來安花紅產(chǎn)業(yè)基地。為更好地保護(hù)“來安花紅”，他牽頭成立了來安縣花紅種植協(xié)會，同時與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、滁州學(xué)院等高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，在擴(kuò)大花紅種植面積的同時，不斷延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展精深加工。

2016年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“來安花紅”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。目前，該縣共種植“來安花紅”1000余畝，種植面積在逐年增加，計劃利用五年時間發(fā)展到10000畝以上，并逐步向周邊縣、市、區(qū)輻射推廣。現(xiàn)在“來安花紅家族”人丁興旺，麾下已經(jīng)囊括果汁、果醬、果脯、果醋等產(chǎn)業(yè)近20個產(chǎn)品，“來安花紅”正在慢慢煥發(fā)新的生機(jī)。（呂華 林學(xué)鋒 文/圖）