滁州網訊 為大力推動“新徽菜·名徽廚”暖民心行動，著力提升徽菜師傅技能，推動徽菜產業(yè)升級，經過廣泛動員、周密部署，4月15日，由來安縣人民政府主辦、來安縣人社局承辦的來安縣2023年第二屆“新徽菜·名徽廚”專項職業(yè)技能競賽暨第二屆美食節(jié)在灶王喜事會拉開帷幕。
與上一屆技能競賽相比，本次競賽呈現(xiàn)出參賽單位形式更多元、分布更廣泛的特征，此外還有徽菜個人愛好者、家政服務公司報名，共53名參賽選手。大賽參考中式烹調師高級工國家職業(yè)標準，分實操和理論兩個比拼環(huán)節(jié)，分別占總成績的80%和20%。在實操場地，大廚們紛紛拿出看家本領，精湛的刀工、嫻熟的翻炒、精美的擺盤，在鍋碗瓢盆的碰撞聲組成的奏鳴曲中，一道道色香味俱全的美食呈現(xiàn)在評委和觀眾的眼前。理論考場上，選手們聚精會神，展現(xiàn)出良好的職業(yè)風貌。
競賽結束后，各位大廚聚集在菜品展示區(qū)，相互點評、深入交流廚藝，讓競賽成為增進技藝交流、提高技術水平的良好平臺。經過兩輪競技，最終潘小波等3名選手分別獲得一、二、三等獎，產生高級工22名、技師6名，評選出來安名廚10名、來安名菜10道，后期第一名還將報請滁州市人社局授予“滁州市技術能手”稱號。
自開展“新徽菜·名徽廚”暖民心行動以來，來安縣人社局本著以競賽促技能、以技能促就業(yè)的理念，將徽菜師傅技能競賽打造成促進文旅消費提升、助力鄉(xiāng)村全面振興的重要抓手。下一步，該局將繼續(xù)挖掘徽菜來安特色，培育更多徽菜名廚，讓徽菜來安味道飄香全國，不斷提升群眾的獲得感、幸福感。（戴忠路）